Trennkost

Die Trennkost ist eine Diätform die von dem 1940 verstorbenen amerikanischen Arzt Horward Hay entwickelt wurde.

Es wird auch oft die Bezeichnung Haysche Trennkost verwendet obwohl die Namensgebung “Trennkost” erst durch den deutschen Arzt Ludwig Walb erfolgte. Walb hat die Ernährungstheorie von Hay in Deutschland verbreitet.

Hay war bei der Entwicklung der Trennkost nicht von der Idee geleitet eine Diät zum Abnehmen zu entwickeln, sondern er wollte sein eigenes, als damals unheilbar geltendes, Nierenleiden bessern. Durch die Trennkost gelang es ihm sogar sein Nierenleiden vollständig zu heilen. Er war der Pionier in der Untersuchung des Stoffwechsels und noch heute beruhen viele Erkenntnisse auf seinen Errungenschaften. Hay war der erste Mediziner der das Säure und Basen Gleichgewicht im Organismus untersuchte. Er prägte die Theorie, dass die sogenannten Zivilisationskrankheiten auf einen übersäuerten Organismus zurückzuführen sind was wiederum in der falschen Ernährung wurzelt.

Heute wird die Trennkost hauptsächlich zum Abnehmen eingesetzt was sie auch positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Wie funktioniert Trennkost?

In seinen Forschungen entwickelte Hay die Theorie, dass Kohlenhydrate und Eiweiße nicht gemeinsam verdaut werden können. Der Grund dafür ist, dass für die Verdauung von Eiweiß andere Enzyme gebraucht werden als für die Verdauung von Kohlenhydraten. Sollte beides geleichzeitig verdaut werden übersäuert der Organismus was die Ursache für die modernen Zivilisationskrankheiten sein soll.

Bei der Trennkost werden 3 Lebensmittelgruppen unterschieden:

1. 1. Die Gruppe der eiweißhaltigen Lebensmittel. Dazu zählen gegartes Fleisch, gegarter Fisch bzw. Meeresfrüchte, Eier sowie Milch und Milchprodukte mit weniger als 50 % Fettanteil, die meisten Obstsorten und Früchte sowie Sojaprodukte.
   2. Die Gruppe der Kohlenhydratreichen Lebensmittel. Dazu gehören sämtliche Getreideprodukte, Kartoffel, Reis, jede Form von Zucker, Datteln, Feigen, Bananen
   3. Die Gruppe der neutralen Lebensmittel. Dazu zählen rohes Fleisch, roher Fisch bzw. Meeresfrüchte, Salate, Gemüse, Nüsse, Avocados, Pilze, Heidelbeeren, Melonen, Fette und Öle, Milchprodukte mit über 60 % Fettanteil

Diese müssen noch zusätzlich in Säure bildende und Basen bildende Lebensmittel unterteilt und dementsprechend kombiniert werden. Hays Empfehlung ist zu 80 % Basen bildende und nur 20 % Säure bildende Lebensmittel zu essen.

Gibt es Kritikpunkte an der Trennkost?

Man braucht schon einige Ernährungsphysiologische Kenntnisse für die Zusammenstellung der Mahlzeiten. Dies ist aber positiv zu werten, da man dadurch ein größeres Bewusstsein zur Ernährung und zum eigenen Körper bekommt.

Die von Horward Hay postulierten Theorien sind mittlerweile zum Teil über hundert Jahre alt und viele Annahmen sind daher obsolet. Die Stammtheorie bezüglich Verdauung in Zusammenhang mit Übersäuerung  stellt auch in der heutigen Medizin die Basis für viele Diätpläne dar.

Fazit:

Für viele Genussschlemmer hat die Trennkost einen negativen Beigeschmack. Wer möchte denn schon bei einem Wienerschnitzel  auf Pommes oder Kartoffeln verzichten, bei Spaghetti auf die Bolognese oder beim Schweinebraten auf die Knödel? 😉